Le pourcentage de la valeur quotidienne (% VQ)

Voici de bons indices : Valeur Quotidienne 5% c'est peu 15% c'est beaucoup

Le pourcentage de la valeur quotidienne (% VQ) peut vous aider à choisir des aliments qui sont meilleurs pour votre santé. Le % VQ est affiché à droite du tableau de la valeur nutritive.

Qu'est-ce que le % de la valeur quotidienne?

Le % VQ est un guide qui vous aide à choisir des aliments plus sains. Le % VQ vous indique si une quantité spécifique d'aliment contient peu ou beaucoup d'un nutriment.

  • 5 % VQ ou moins, c'est peu
  • 15 % VQ ou plus, c'est beaucoup

Le % VQ ne permet pas de calculer votre apport total quotidien en nutriments puisque certains aliments que vous consommez (comme les légumes, les fruits et les viandes fraîches) n'ont pas de tableau de la valeur nutritive.

Saine alimentation et le
tableau de la valeur nutritive

Le % VQ de chacun des nutriments suivants doit être indiqué dans le tableau de la valeur nutritive :

Aucun % VQ n'est indiqué pour les protéines étant donné que la plupart des canadiens en consomment suffisamment.

On n'utilise pas de % VQ pour les sucres compte tenu qu'il n'existe aucun apport recommandé à cet égard chez la population en santé.

Saviez-vous que?

L'affichage du % VQ est optionnel pour les nutriments suivants :

Cholestérol, folate, magnésium, niacine, phosphore, potassium, riboflavine, sélénium, thiamine, vitamine B12, vitamine B6, vitamine D, vitamine E, zinc et autres vitamines et minéraux.

Comment utiliser le % VQ?

Vous pouvez utiliser le % VQ pour :

  • Choisir des produits qui contiennent une plus grande quantité des nutriments que vous souhaitez augmenter ou une plus faible quantité des nutriments que vous souhaitez diminuer.

Voici quelques nutriments que vous souhaitez peut-être…

Diminuer

  • lipides
  • lipides saturés et trans
  • sodium

Augmenter

  • fibres
  • vitamine A
  • calcium
  • fer
  • Comparer deux produits alimentaires pour choisir des aliments plus sains pour vous et votre famille.

Comment le % VQ est-il calculé?

Pour calculer le % VQ, on divise la quantité de nutriment contenue dans une portion de l'aliment par la valeur quotidienne, puis on multiplie par 100.

Exemple : Si un produit alimentaire contient 3 mg de fer, et la valeur quotidienne fixée pour le fer est 14 mg, le % VQ serait 21 %.

(3 mg ÷ 14 mg) × 100 = 21 % VQ.

Saviez-vous que?

Lorsqu'on additionne la colonne du % VQ, on n'obtient pas 100 %. Cela résulte du fait que la valeur quotidienne est fixée spécifiquement pour chacun des nutriments du tableau de la valeur nutritive.

Valeurs quotidiennes

Les valeurs quotidiennes sont fondées sur l'apport recommandé le plus élevé pour chacun des nutriments. Elles s'appliquent à la plupart des personnes de 2 ans ou plus. Ces valeurs ne tiennent pas compte des besoins additionnels de nutriments chez les femmes enceintes ou celles qui allaitent.

Voir les valeurs quotidiennnes

Nutriments Valeurs quotidiennes (VQ)
Lipides 65 g
Lipides saturés et trans 20 g
Cholestérol 300 mg
Sodium 2400 mg
Glucides 300 g
Fibres 25 g
Sucres pas de VQ
Protéines pas de VQ
Vitamine A 1000 ÉR
Vitamine C 60 mg
Calcium 1100 mg
Fer 14 mg

Note : ÉR = équivalents de rétinol

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